식품 정보 생각보다 성공하는 것이 더 쉬운 이유

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‘축산물 대체식품` 개발은 10명 중 5명(92.8%)이 필요하다고 인식했다. 그러나 개발 시 과거에 없던 새로운 방법으로 생산되는 식품이기 덕에 안전성을 가장 우려하였다. 우선해서 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 꼽았다.